Tostate bene al forno le nocciole e tritatele grossolanamente.
Battete in una ciotola i tuorli con lo zucchero, la farina, il burro, il cacao, gli albumi montati a neve soda e la vaniglia.
Mescolate bene il tutto e versatelo in una teglia unta di burro e infarinata.
Passate in forno già caldo a 180° e cuocete per 45 minuti.
Sfornate e lasciate freddare.
Coprite con zucchero a velo e servite.